Есть почитать чё:

Ингредиенты: - лук - 1 шт. (в тушёном виде не понижает прану), - морковь - 2-3 шт. средней величины, - перец сладкий - 2 шт., - помидор - 2-3 шт. средней величины, - свекла - 1 шт. размера немного больше среднего, - масло ГИ - 100 г и 50 г растит. масла, - вода - 1,5 л, - соль, специи по вкусу. Этот вегетарианский борщ можно готовить круглый год. В летнее время берём свежие овощи, а для приготовления зимой - овощи замораживаем (перец, помидоры, зелень). В сковороду кладу 100 г масла ГИ, добавляю немного растительного масла, масло нагревается добавляю: мелко нарезанную головку лука, затем морковь на крупной тёрке, перец сладкий, помидор (без шкурки, т.е опускаю в кипяток и шкурка хорошо снимается). Всё это тушится на среднем огне, затем добавляю свеклу натёртую на крупной тёрке. Добавляю немного горячей воды в сковороду для продолжения тушения овощей. Сковорода закрыта крышкой. Заправка тушится. Наливаю воду в кастрюлю и ставлю на печь. Закипает вода, закла...

Время приготовления: 35-40 минут. Количество порций: 4-5. Ингредиенты: - 4 ст. ложки топленого или растительного масла. - 0,5 ст. ложки очищенного, тонко натертого или мелко нарубленного свежего имбиря. - 1,25 чайн. ложки семян индийского тмина (джира). - 8-10 листьев карри или 1 лавровый лист. - 1 большой кочан цветной капусты (ок. 1,5 кг), зачищенный, с удаленной кочерыжкой и разделенный на розетки (4 х 2,5 х 1,5 см). - 0,5 чайн. ложки куркумы. - 0,25 чайн. ложки молотого красного перца (паприки или кайенского). - 3 ст. ложки нарубленной кинзы или петрушки. - 1 стакан (250 мл) свежего зеленого горошка (450 г в стручках) или мороженого горошка молочной спелости (размороженного). - 2-4 ст. ложки воды. - 1 чайн. ложка соли. - 1/3 стакана (80 мл) йогурта, сметаны или сливок. - веточки петрушки для украшения (необязательно). Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой 5-литровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне. Не доводя до появления ...

Многие из нас, находясь вне дома, любят перекусывать чипсами. А что мы знаем про эти хрустящие вкусняшки? Их изобрёл американский шеф-повар Джордж Крам. 24 августа 1853 г один придирчивый клиент ресторана вернул поданный ему картофель фри, заявив, что тот слишком толсто нарезан. В отместку Крам нарезал картофель тонкими, почти прозрачными ломтиками и обжарил до хрустящей корочки. К его удивлению клиент остался доволен. Новое блюдо получило название «Чипсы Саратога» и было добавлено в меню (англ. «чипсы» - кусочек, а Саратога – это город, в котором находился ресторан). Около 30 лет хрустящие чипсы можно было отведать только в дорогих ресторанах и только с конца 19 века они появились в кафе и закусочных и стали всеобщим достоянием. В 1932 г специалистами американского Национального института картофельных чипсов были разработаны новые рецептуры и различные вкусовые добавки. В нашей стране также был аналог американских чипсов, но значительно отличавшийся от оригинала. В СССР первые ...

Что мы знаем о сухофруктах? «Да в них нет ничего полезного, только сахар с калориями», - скажут одни. «Нет, они очень полезные!» - возразят другие. А третьи вообще промолчат, потому как понятия не имеют, что это за чудо такое заморское – сухофрукты. Ну что ж, давайте разбираться. Да, сухофрукты калорийны, поскольку при сушке фруктов из них удаляется только вода, а фруктоза и глюкоза с калориями остаются. Однако, с другой стороны сухофрукты полезнее свежих фруктов, особенно зимой. Если задуматься: сколько времени уходит на транспортировку свежих фруктов, прежде чем они попадают в нашу покупательскую корзинку? А вот сухофрукты подвергаются термической обработке практически сразу после сбора. Итак. Чем же полезны сухофрукты? В них много кальция, железа, магния, витаминов группы В, йода. Они очень сытные и идеально подходят для перекусов, например, на работе. Для укрепления иммунитета достаточно съедать в день по 5-6 сухофруктов, также они благотворно влияют на рост волос. Сухофрукт...

О репчатом луке было известно уже четыре тысячелетия назад в средней Азии и Средиземноморье, где его выращивали не только как съедобный продукт, но и как лекарственное средство. Греки использовали лук в косметических целях, а персы считали употребление этого продукта огромной привилегией. Когда же лук стал доступен простым людям, высшие слои общества от него отвернулись, считая с этого момента вид растения и его запах дурным тоном. Тем не менее, целебные свойства лука никто не оспаривал. В древнем Риме его использовали для поднятия уровня мужества у воинов, а также для заживления полученных в бою ран. Луку приписывали мистические свойства. Его вешали у входа в дом, чтобы защитить жилище от проникновения в него злых сил. С точки зрения науки это объясняется тем, что в луке содержится большое количество веществ, способных убивать вредные бактерии. Существует около 400 разновидностей лука, которые обладают различными полезными свойствами. Лук содержит фитонциды, которые защищают ...

Многим из нас известно чувство усталости и опустошённости организма с наступлением весны. Появляется раздражительность, сонливость, кажется, что чего-то не хватает, легко цепляется простуда, слоятся ногти, тускнеют волосы. Происходит это из-за нехватки витаминов, запас которых истощился за зиму. Как же поддержать и укрепить наш иммунитет? Ведь так хочется быть здоровыми и бодрыми круглый год. Аюрведа предлагает согласовывать питание и режим дня с сезонными режимами. Например, при переходе с зимы на весну необходимо питаться сухой пищей, ограничивая употребление жирного, сладкого и кислого, пить манговый сок и имбирную воду. Полезны ежедневные физические упражнения и регулярная половая активность. Также Аюрведа рекомендует порошковый массаж (Удвартана), разогревающий массаж ногами (Падам) и косметический крем из камфоры и шафрана после ванной. Очень эффективны в переходные периоды такие виды терапии Панчакармы, как Вамана (рвотная терапия) и Насья (назальное очищение). С сезонным...

Уже 780 тыс. лет назад в рационе первобытного человека были орехи, об этом свидетельствуют раскопки в израильской долине Хула. Здесь было найдено 7 разновидностей скорлупы орехов. Можно смело предположить, что данный продукт играл значительную роль в питании наших далёких-далёких предков. Постоянное употребление орехов снижает риск заболевания атеросклерозом. Орехи богаты железом, протеином и антиоксидантами. Они вкусны и очень питательны. Миндаль один из лучших источников растительного белка, в нём есть кальций, фосфор, магний, витамины группы В.В народной медицине этот орех используют при лечении пищеварения, бессоннице. Употребление миндаля укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость простудным и вирусным заболеваниям. Из миндаля получается очень вкусное миндальное молоко, а миндальный жмых широко используют в лечебно-косметических целях. Кешью можно употреблять как в сыром, так и в жареном виде. Он богат белком, железом и углеводами, витаминами А, В2, В1, цинком и кальц...

Начинающих вегетарианцев часто пугают неизбежным дефицитом железа в организме, который обязательно приведёт к анемии (низкому уровню гемоглобина в крови). И пусть это заболевание встречается у многих людей (в частности у беременных женщин и быстрорастущих детей) независимо от образа питания, родственники и врачи основной причиной назовут отказ от мяса, дабы вернуть заблудшую душу к привычному образу жизни. Итак, гемоглобин – железосодержащий белок – доставляет кислород ко всем клеточкам нашего организма, обеспечивая его жизнедеятельной энергией. Нормальный уровень гемоглобина во многом зависит от возраста и пола человека. У детей, например, он напрямую связан с возрастным интенсивным ростом. Таблица нормы уровня  гемоглобина у них выглядит так: 1-3 дня – 145 - 225 г/л 7 дней – 135 – 215г/л 14 дней – 125 – 205 г/л месяц – 100 - 180 г/л 2 месяца – 90 - 140 г/л 3 - 6 месяцев - 95-135 г/л 6 месяцев – год - 100 – 140 г/л 1 - 2 года - 105 -145 г/л 3 - 6 лет - 110 -150 г/л ...

Итак, несколько правил: - Когда мы едим углеводную пищу, она расщепляется во рту пепсином, транзитом проходит через желудок и переваривается в щелочной среде кишок, где и всасывается. Белковая же еда, наоборот, переваривается в кислой среде желудка. На обед у нас обычно первое, второе и десерт. Что происходит? Углеводы (десерт) не могут попасть в кишечник, поскольку желудок занят переваривание белков, начинается брожение, отравляющее наш организм. Как это предотвратить? Сначала съесть углеводы, а потом белки; - Хотя мясные продукты, а также рыбу и яйца традиционно принято считать  полезными, на самом деле это не так. Они раздражают стенки кишок, из них в наш организм в избыточном количестве проникают вредные вещества, опасные для нашего здоровья. Давно доказана связь между употреблением мяса и ростом числа онкологических заболеваний: больше мясных продуктов в рационе – больше рака и других заболеваний; - Часто приходится слышать утверждения типа «Без мяса я не наемся», «У ...

Согласно Аюрведе, питание это один из самых важных терапевтических методов воздействия на человека. Поэтому, нужно отрегулировать поглощение и переваривание еды, а также выведение из организма пищевых отходов. Хороший аюрведический повар умеет составить меню из продуктов, которые очень легко усваиваются. Наша же задача заключается в том, чтобы правильно принимать и легко усваивать то, что для нас приготовили. Далее, мы ищем и устраняем все возможные случаи возникновения дисгармонии в организме и учимся выбирать продукты, наиболее подходящие для питания согласно конституции нашего тела (пракрити, вата, питта, капха). В первую очередь обращаем внимание на свой аппетит, пищеварение и опорожнение кишечника, а затем уже пробуем уравновешивать тонкие настройки своей конституции. Для достижения наилучшего результата следует оставить в своём рационе только саттвические (свежие) продукты, по возможности максимально избегая употребления раджасических (огненных) и тамасических (испорченных) ...

Поскольку волосы на 70% состоят из белка, то его недостаточное количество в употребляемой пище может сильно сказаться на здоровье и красоте волос. Исходя из этого, делаем вывод: белок необходим для поддержания здоровья волос. Хорошим белковым продуктом является мясо курицы, оно хорошо усваивается организмом, а также, в нем содержится множество различных компонентов, которые способны поддерживать иммунитет на достаточно высоком уровне. Также, отлично подойдет любое нежирное мясо или рыба. Сыр и яйца тоже являются неплохим источником белка. Кроме белка, нашему организму нужны, выводящие шлаки, пищевые волокна. Источником таких волокон служат различные каши, например, манная и геркулесовая. Но, геркулес, лучше не варить, а просто заливать горячей водой. Также, для улучшения волос, необходимы витамины группы В .В1 и В3 улучшают световую структуры волос, а В10 принимает участие в регулировке обмена веществ. Эти витамины в большом количестве содержатся в пиве, а также, в яичном желт...

Исследования, на тему ожирения, показывают, что эта эпидемия стремительно захватывает все новые и новые участки земного шара. По некоторым данным, ожирение наблюдается почти у 65% людей населяющих нашу планету. А у 15% населения земли, ожирение перешло в клиническую стадию. Ситуация плачевная, но с этим можно справиться. Избежать ожирения можно, если включить в свой рацион питания - белок. Всем известно, что организм человека на 25% состоит из белка. Это вещество незаменимо для человека, без него организм не может расти и полноценно развиваться. Если полностью исключить из рациона питания белок, то человек умрет. Одной из главных функций белка является строительство. Белок является основой для всех клеток имеющихся в организме, а также органов и тканей. Без помощи белка организм не может вырабатывать антитела, которые необходимы ему для противодействия вирусам. Если у человека присутствует постоянная нехватка белка, то его организм начинает проявлять усталость и слабость, а такж...